在“大食物观”战略引领下，发酵蛋白正逐步获得产业与政策层面的关注。当前发酵蛋白仍处于商业化初期，谷孚咨询发布的《解码发酵蛋白：消费者洞察与沟通优化指南》，作为专注于发酵蛋白的消费者认知研究报告，通过调研系统梳理了消费者的认知现状与接受度，助力产品创新与沟通策略优化，推动产业持续发展。