最近，喜茶宣布将公开所有产品的配方原料。

喜茶GO小程序显示，已经有40多种产品配方被公示，正如官方所说，真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖。

更狠的是，所有原料还附有相应的溯源信息，也就是消费者都可以查到这些原料。官方称后续还将公布更多的产品配方以及营养成分，只要是在售卖的产品一律公开。

喜茶表示，这样是为了让用户获得更充分的知情权和选择权。

喜茶开始打明牌了，这次公开产品配方，会吸引更多的新茶饮品牌进入配料表时代吗？

喜茶为何要公开配方？

喜茶这一次，可以说是把家底都掀开了。

官方小程序显示，喜茶旗下不少产品都已经配有详尽的配方说明，同时喜茶还公示了每个产品具体的营养成分，热量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等。

消费者怎么查看呢？就是通过产品的电子营养成分表，任何成分都能一目了然。比如一款产品月观，这一杯含有103大卡热量，脂肪5.5g，这些并非喜茶自己制定，而是有第三方专业机构的检测报告。

很多业内专家也对喜茶的配方做出肯定，认为喜茶这一次是为行业开了次好头。

喜茶为何不怕公开配料表？

第一，掌握配方容易，但消费者想DIY实现一模一样的口感并不容易。此前茶百道就曾在杯身上亮出产品里的成分，还被网友笑称是茶饮界的摩斯密码，这也算是一种公开配方，不过网友并没有复刻出与门店同样的味道。

第二，迎合现代消费者对成分透明化的需求。如今，在少糖甚至零糖的趋势下，消费者更是成分党，会对茶饮产品的品质有所追求，喜茶公开配方，也能增加公众对其的信任感。  

毕竟，喜茶一直都很强调原料的原产地，一开始就不会用奶精粉、茶粉等材料，而是追求真实成分。从果园、茶园甚至是牧场都会有相应布局，在原产地上下功夫，也能保证产品品质。

喜茶如今在国内外10多个国家，都有相关的供应链。一些典型的水果如新会柑、赣南脐橙等背后都有喜茶的身影，因此喜茶也并不怕原料公开。

配料表时代，新茶饮需要卷吗？

在配料表时代，喜茶主动的卷，换来的是行业更为深层次的进步。

毕竟，对于业内人士来说，新茶饮行业虽然发展多年，但针对产品的具体标准、衡量品质依据等依然没有明确的行业规范。喜茶这一次破先例，显然能够引发更多人对于原料公开的需求。

对于用户而言，更是肉眼可见的利好。过去很多人苦于新茶饮行业的不透明，有些黑心商家总喜欢在产品里加入一些科技与狠活，产品的口感是否优质暂且不提，消费者的健康却受到了实打实的伤害。

喜茶主动公开配方，也是对同行的一次推动。其实主动公开配方的玩家，不止是喜茶一家。

比如茶百道此前就已经出现公开成分的行为，不过当时还只是一些粗糙的配方，并没有比较精确的数据公开。

主动公开配方，的确需要品牌很大的勇气。因为透明化的背后，意味着消费者更加严苛的审视，不仅是成本会大幅提升，一旦品牌稍有不当操作，很容易自打自脸。

目前纵观新茶饮行业，也有人能像喜茶这样主动公开配方。

比如霸王茶姬，在去年10月公布了经典产品“伯牙绝弦”的配方，比如浓缩奶油等，以零奶精零植脂末为卖点。

阿嬷手作也在杯身上印产品的主要原料，具体的配料都会标示，比如芋头、糯米、芝士等，以真材实料为卖点吸引消费者。

现制酸奶品牌如blueglass、茉酸奶等也会公开配方。blueglass会在官方小程序、饮品杯身上公开营养成分，比如能量、蛋白质、脂肪等含量，以及更多微量元素含量，各种标签还会吸引消费者拍照打卡分享，成为妥妥的社交货币。

至于其他头部新茶饮品牌，还未像喜茶如此公开，不过也会主打“低糖低热量”的卖点，比如茶百道今年推出的奶茶，官方称采用100%的生牛乳，无奶精添加，无狠活，同样吸引了注重健康的年轻人。  

喜茶公开配方背后，是透明化大趋势

如今新茶饮行业，越来越卷。

不仅是卷原材料成分、卷价格，更狠的是还要卷配方透明化。

根据第三方报告显示，有80%以上的年轻消费用户，会把健康作为主要的关注重点，这届年轻人非常看重饮品的品质。将成分透明化明显是迎合了这一趋势。

想要抓住这个机会，茶饮品牌也要注意几点：

第一，品牌可以再进一步，为消费者定制出专门的健康套餐。过去消费者喝奶茶只能靠直觉控制成分摄入，如今却可以按照具体的配料表和营养成分，来规划自己的饮食结构。品牌甚至可以提供相应的科学指导帮助，无疑能够吸引更多对健康有需求的用户。

第二，保证产品差异化卖点。有专家认为，奶茶配方属于商业秘密。配方的公开，也意味着新茶饮行业竞争更加激烈。毕竟不仅是用户会看到配方，竞争对手也是如此。

如果竞争同行有心对照，核心优势就很容易被抄走，将自己置于不利地位。毕竟现在的茶饮品牌都在注重建设供应链，以及原材料自供，喜茶很难在原料上做出领先。

如果配方也被竞争对手盯上，产品也会陷入同质化危机。想要消费者不流失，品牌就需要找到更关键的核心差异化优势，也是同行不容易抄走的关键。

但无论如何，率先公开配方的喜茶向前迈了一大步，这是企业的进步，也是行业具有分水岭意义的改变。

 

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