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2018中国咖啡市场消费趋势报告
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2018中国咖啡市场消费趋势报告
线下星巴克被挑战,线上霸主又是谁?
2018.06.05
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报告概述

星巴克15小时多1店,瑞幸、连咖啡决战外卖市场,还有三年淘汰一半的线上江湖,2018年咖啡市场究竟怎么看? CBNData《2018中国咖啡市场消费趋势报告》为你揭秘。

 

>>>过去三年间,接近一半的淘系咖啡店铺被淘汰,如何成为笑傲市场的头部赢家?答案就在姊妹篇《线上咖啡消费者新老顾客运营策略研究》

 

※ 报告大纲 ※

第一章:咖啡行业概览

· 咖啡行业整体概况

· 线上咖啡市场概况

· 线下咖啡市场概况

· 线上、线下融合的新零售模式

 

第二章:线上市场细分品类研究

· 六大品类市场份额:即饮咖啡、速溶咖啡 、咖啡豆、咖啡粉、滤挂咖啡、胶囊咖啡

· 不同品类市场特点、市场机会

· 2018年重点关注——冷萃咖啡、冷萃咖啡液

 

※ 精华内容 ※

1. 线上咖啡消费者越来越“成熟”

近三年来,各年龄层的咖啡消费者人数均在提升,其中29-50岁的增长最快,因此人数占比不断提升。2017年,36-50岁已成为占比最高的年龄层。 年轻消费者的增速下降明显,尤其18-22岁的年龄层,品牌需加强针对年轻消费者的吸引。

2. 速溶咖啡小规格与“量贩装”均受欢迎,还有不少人买“超级量贩装”

从销量来看,50g、 101-200g以下的小规格速溶咖啡卖的最多;但701-800g、1kg-2kg的“量贩装”,销量也不错,5kg以上的“超级量贩装”,销量占比也达到3.5%。

3. 滤挂咖啡集中度较低、增速最快,是值得进入的蓝海

根据品类的集中度,可以将六个咖啡品类分为两个阵营:分别是高集中度的胶囊咖啡、即饮咖啡,以及低集中度的咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、滤挂咖啡。低集中度的品类中,速溶咖啡、咖啡粉、咖啡豆在过去三年中集中度均出现提升,但滤挂咖啡的集中度持续下降,新店铺、品牌仍有较多机会。

4. 滤挂咖啡的消费者更喜欢“重口味”、小容量

相比咖啡豆和咖啡粉,滤挂咖啡的消费者更喜欢中、重度烘焙的咖啡产品,轻度烘焙产品的占比远低于咖啡豆、咖啡粉。 小容量的滤挂咖啡更受欢迎,101-200g(约有10-25包滤挂咖啡)是最受欢迎的容量。

 

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