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小龙坎门店被曝两年制售2吨地沟油,都是加盟制的“锅”?
小龙坎门店被曝两年制售2吨地沟油,都是加盟制的“锅”?

在3·15晚会当天被曝食品安全问题,小龙坎受到了广泛关注。

第一财经商业数据中心整合

2020.07.16

图片来源: 小龙坎微博

你吃过小龙坎火锅么?最近它摊上大事儿了!

近日,中国裁判文书网披露,陕西省榆林市一家小龙坎火锅店2年间制作销售2吨地沟油,做成火锅锅底,给顾客食用。

此事一爆出,便成了网友关注焦点。截至发稿前,有关小龙坎自制地沟油的话题已经达到4.6亿次阅读,2.8人参与了讨论。

图片来源:微博

不少网友感到愤怒的点在于,食品安全应该是餐饮店的底线,更何况小龙坎的消费价格并不便宜,属于“高端”火锅店。CBNData查阅大众点评发现,小龙坎火锅的人均价格在150元左右,与海底捞相当。

图片来源:大众点评

地沟油早已被明令禁止使用,这次到底是谁的主意?

根据判决书,2017年5月至7月,老板苏某涛指示采购员、厨师在厨房将顾客食用后的锅底进行分离,加入辅料制成地沟油,最后加工成火锅锅底再次售卖给顾客。这段时间一共生产1000斤卖给顾客。在2018年8月14日至2019年4月26日,该门店人员再次加工地沟油3963斤。

两年间,这家店制作售卖的地沟油已经超过了2吨。观察网提到,有网友算了一笔账,如果每桌顾客用1斤,每桌4个人,这两年,至少有1万6千人次吃过地沟油。

7月13日,小龙坎在微博发布声明,表示“深感自责并诚挚道歉”,在文末还附上了“小龙坎24小时食品安全总经理专线”的电话号码。据新京报报道,记者曾致电该专线,小龙坎工作人员表示已经终止了与这家店的合作。

图片来源:小龙坎微博

这不是小龙坎第一次被曝食品安全问题。2018年5月,有网友爆料小龙坎多家门店存在用大桶收集老油再重复使用的问题。当时,小龙坎在官微声明,将对所有门店加强管理。

据了解,这次涉案门店是一个加盟店,于2017年2月24日开始营业。

每日经济新闻提到,小龙坎在2016年开放加盟,到今年年底预计开设1000家门店,其中除了成都、重庆以及海外的日本、新加坡、北美区域是直营,剩下全国其它区域都是加盟店。

加盟模式让小龙坎快速扩张,但同时,食品安全管理成了小龙坎一大难题。在上述小龙坎的微博回应声明中,也提到了“餐饮品牌连锁加盟管理道阻且长”。声明称,在今年9月1日前,小龙坎要在全国门店上线无死角监控系统,公司总部将24小时监管。

同为知名火锅品牌的海底捞也曾在食品安全上翻过车。2017年,有媒体曝出海底捞“老鼠爬进食品柜”,有员工用火锅漏勺掏下水道。事发3天后,海底捞在微博发布致歉信,表示欢迎顾客及媒体监督,可海底捞网站查询对该类事件的处理结果。

图为海底捞发布声明。

那么这次,你还会相信“小龙坎们”吗?

 

本文整合自新京报、观察网、每日经济新闻。

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