那就是在6月7日可口可乐在天猫官方旗舰店悄然上新了一款名为夏枯草的凉茶饮料。根据产品介绍，全食在线发现该款产品“草本配方、清热降火”是其吸引消费者的亮点，在瓶身还标明了“罗汉果带出自然甘甜”、“无额外添加人造香料及色素”。同时配料表也十分简洁，除了水和白砂糖外，夏枯草、罗汉果、甘草、淮米也在其中，向外界传递出健康草本植物饮料的信息。

该产品一出，引起了大家的广泛讨论，有人迷惑快乐肥宅水为什么要整凉茶品类，毕竟凉茶在中国市场已经形成以王老吉、加多宝、和其正为主的品牌矩阵，品牌集中度非常高，加上凉茶品类增长已经趋于平缓，还有人迷惑为什么可口可乐要起夏枯草这个名字，毕竟这个名字听上去似乎很土。

那么可口可乐推出凉茶产品真的是心血来潮吗？

并不是。

首先这款凉茶的公司来头不小，该款产品生产方为中国香港的凉茶品牌“健康工坊”，前身是同治堂，创立于1989年的香港，专门售卖传统凉茶。2000年健康工坊取代同治堂，由传统凉茶转为提供适合都市生活的植物凉茶饮品，而在2005年可口可乐正式收购健康工坊包装饮料的生产线。目前健康工坊由太古可口可乐运营。

在香港地区，健康工坊先后推出了多款传统植物饮料，有竹蔗茅根海底椰饮料、柠檬薏米水、冰糖雪梨等，所以如果你认为可口可乐只是推出了一款凉茶饮料，那么可能是我们想偏了。

可口可乐的真正目的在于布局草本植物饮料品类。

你我都不熟悉的草本植物饮料，正在悄然崛起，据数据统计2020年中国草本植物饮料总量约为200亿元，虽然体量不大但增长迅速，这一点可以从不断涌现的植物饮料品牌看出端倪，目前市场上除了凉茶饮料之外，还诞生了以人参、蒲公英、枸杞、黄菊、金银花、罗汉果、白茅根、甘草、桑葚、余甘子、淡竹叶、乌梅等植物草本为配方的产品，并逐渐受到年轻消费者的喜爱。

其中2022年比较火的茶活力也是一款集草本精华的天然植物饮料。

而在未来，植物草本饮料或许能够成为增长较大，需求较强的饮料品类之一，其实可口可乐早在2005年就将健康工坊的产品带入内地市场，但反响平平，随后也就不了了之，那是因为2005年中国饮料市场依旧以碳酸饮料和果汁饮品为主，消费需求还没有向无糖、0卡、纯天然的健康需求方面转变。

另一个原因就是2005年中国凉茶市场正快速发展，当时的王老吉销量一度超过可口可乐成为国内灌装饮料市场销售额第一。所以健康工坊并没有足够的实力与内地凉茶品类相抗衡。

而如今，消费者对健康饮品的需求越来越大，在选择饮料产品时，除了满足爽的体验，更加注重对功能性的选择。而此时可口可乐推出夏枯草凉茶饮料，正是发现了消费需求的转变。

当大多数人看到可口可乐推出凉茶产品的时候，其实可口可乐已经把目光放在了草本植物饮料的赛道上。

另一个重要的原因就是这是可口可乐优化组织结构后的成果。

2020年8月28日，为了应对新冠疫情危机，可口可乐公司宣布构建全新的组织架构，该架构由“运营事业部”、“品类部门”、“只能部门”和“平台服务组织”构成。

与此同时可口可乐将品类组合划分为五大全球品类，分别为“可口可乐”、“风味汽水”、“瓶装水、运动、咖啡和茶”、“营养、果汁、牛奶和植物饮料”和“新兴品类”。

在可口可乐看来这五大品类拥有较大的消费潜力，基于新的组织架构，可口可乐在中国市场动作不断，例如2021年6月在中国首次推出含酒精饮料“托帕客”硬苏打气泡酒，8月在电商平台又推出了植物基饮料的“植白说旗舰店”，9月又推出了“柠檬道”日式柠檬气泡酒，进军低度酒赛道。随后可口可乐又与蒙牛合资企业”可牛了“推出鲜菲乐品牌。

可以看出重调组织结构后的可口可乐，似乎在产品创新上打了鸡血，不断跨界造品，从饮料分销回归到饮料研发和销售上。

同时在可口可乐推出的这些新品上，我们能够感受到其与消费者的深切互动，感受当下消费者的真实需求，并且不断满足。这便是可口可乐最大的魅力，不止于碳酸饮料所立下的丰功伟绩，而是放眼未来，打造最适合消费者的产品。

以消费者需求为导向或许是可口可乐未来的长期战略。

当然可口可乐之所以能够不断尝试新品研发，得益于其强大的品牌影响力和渠道力，基于消费者对可口可乐品牌的认可，似乎只要可口可乐官宣推出新品都会受到关注，无论这些反馈是好是坏，但都能让消费者知道“瞧，可口可乐又出新品了”。强大的品牌力自带传播。

同时借助可口可乐成熟的渠道，也能够让新品快速被消费者认可，除了线下渠道之外，线上也成为可口可乐推新的重要渠道，在线上线下相结合下，可口可乐能够将其新品快速铺到终端市场。

当我们在纠结可口可乐为啥要推凉茶产品的时候，当我们认为这款产品肯定卖不好的时候，当我们吐槽凉茶名字的时候，可口可乐又一次完成了新品类的布局，这次是草本植物饮料。

似乎可口可乐并不担心新品卖的好不好，毕竟有占其销售额三分之二的可口可乐打底，可口可乐并不害怕新品滞销，反而将其作为一次与消费者对话的机会。

这种不怕失败的精神来自于可口可乐强大的实力和能够接受失败带来的结果，这两点很多企业都承担不起。

所以可口可乐卖的不是凉茶，而是未来可能在中国市场成长起来的趋势-草本植物饮料。

本文转载自全食在线（ID：foodweek），已获授权，版权归全食在线所有，未经许可不得转载或翻译。

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