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COSTA也开始看重奶茶,与“喜茶们”竞争加剧
COSTA也开始看重奶茶,与“喜茶们”竞争加剧

COSTA推出了COSTA chá系列。

刘滢

中国饮品快报

2021.01.13

图片来源: Pixabay

新年伊始,COSTA推出了一款芝士牛乳茶,以红茶、牛乳打底,配合芝士奶盖,为COSTA chá系列再填一名成员。

COSTA chá系列在去年11月推出,以东方美人乌龙茶打底,出品了分别搭配巧克力、牛乳芝士、豆乳、燕麦、杨枝甘露的五种口味。这是完全不同于咖啡品类的新的尝试。

实际上,COSTA chá系列不是COSTA推出奶茶的先例,早在几年前,COSTA就曾推出过限定茶啡,探索与茶饮的结合。

是因为奶茶行业向好,咖啡行业也想分一杯羹吗?未必如此,咖啡店研发、销售奶茶,可能还有更现实的理由。

01 | 受疫情影响,咖啡原材料供应有限

以COSTA为例,门店所用咖啡豆均由总部供应,而咖啡豆生产线在国外,目前国外疫情未能全面控制,其产能有所下降。国内生产消费情况基本恢复正常,而人们的需求未减,这可能导致进口咖啡的供应量不如以前。

对于咖啡店来说,保持出品的稳定性是经营的关键之一。研发新的产品,减缓部分咖啡使用率,是一种解决方式。

02 | 受客单价影响,需要丰富同价品类

通常来说,门店在经营时会对客单价有一定预估,一般为一杯饮品的平均价上下。但是,大多数咖啡店不光提供咖啡,还有轻食、饮用水、碳酸饮料等产品,当接待喝不惯咖啡的顾客时,销售饮用水、碳水饮料会低于预估的客单价。

因此,为顾客提供能达到预估客单价的选择,也是经营的要点之一。

咖啡与奶茶的消费者虽然有覆盖,但并不是完全等同。咖啡店卖奶茶,也与街饮店卖奶茶性质不同。把握门店定位,服务好潜在顾客,对经营来说是关键。

 

本文转载自中国饮品快报(ID:zgypkb),已获授权,版权归中国饮品快报所有,未经许可不得转

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