来源：全食展在线（ID：foodweek）

作者： 杨国香

西安这座“六朝古都”，至今仍是举世闻名的文化城、旅游城，当然，还是知名美食城。说到西安美食，您知道什么是“三秦套餐”吗？凉皮、肉夹馍、冰峰。

和凉皮、肉夹馍占同等地位的冰峰汽水诞生于1953年。在西安，“冰峰”通常指代这一品牌下的橙子味汽水，六十多年来，这看似平平无奇的汽水已经陪伴了西安几代人成长。

前些日子，小编和糖编约了顿火锅，吃到一半，小编提到从小吃火锅的标配就是酸梅汤和北冰洋，糖编却摇头：“不，我们吃火锅喝冰峰。”对了，糖编是个西安人。

当时聊天的时候，小编还孤陋寡闻的疑惑冰峰是个什么饮料，结果1月5日，就有消息称，冰峰日前已与华创证券签署上市辅导协议，拟于深交所中小板挂牌上市，预计于2021年5月31日前递交IPO申请材料。

短短几天，冰峰这个有些岁数的区域饮料品牌就要踏上上市之旅了。

冰峰这些年

上个世纪八十年代，可口可乐和百事可乐在中国市场不过是些小角色，要说汽水中的大腕还要看国产，北京北冰洋、沈阳八王寺、天津山海关、武汉二厂、广州亚洲、西安冰峰……这些国产汽水，曾占领了自己本区域的绝大部分销量。

后来，外资进入国内，本想借助外资扩大经营的国产汽水们，被外资吞并了市场，淹没在一波波百事可乐、可口可乐的热潮中。

而冰峰却在这种局面下，选择了和国货品牌联合的方式来拒绝外资收购。先后与百事、健力宝等公司展开了合作，因此规定维持了市场当中的稳定份额。冰峰这样的举动，在现阶段的市场当中来看，确实是一种明智的选择。然而冰峰却并未在全国范围内进行售卖，主要的市场布局仍旧在西安，也因此形成了西安人几代人的重要回忆。

在产品方面，冰峰最知名的是卖了60多年的玻璃瓶装橙味汽水。在2012年以前，冰峰只有这一款产品，它也帮助冰峰在西安饮料市场上称霸多年。

但随着时代的发展，碳酸饮料本身热度的下降，冰峰饮料转型开发新的产品线，推出多款新品，以迎合新一代消费者的需求。

2012年，冰峰推出了罐装的橙味汽水

2015年推出罐装酸梅汤

2016年，冰峰果果玻璃瓶装上市

2018年，冰峰汽水摩登罐装上市

到2020年，冰峰茯茶、一气呵橙、低糖酸梅汤、摩登罐装相继上市

在销售方面，冰峰分经销和直销两种模式。经销模式下，冰峰饮料的产品通过卖断方式直接销售给经销商，再由经销商销售给零售终端商，最后由零售终端商直接销售给消费者；直销模式下，子公司冰峰网络通过电商渠道(淘宝、京东等)进行产品直销。

而在盈利方面，冰峰的年均销量高达5000万瓶，占据本地市场同类70%以上的市场份额，2017年至2019年，冰峰饮料营业收入分别为2.51亿元、2.84亿元和3.02亿元；净利润分别为5731.42万元、6752.03万元和8144.80万元，净利率甚至高于农夫山泉。

作为一个区域性的品牌，冰峰眼下尚可在陕西占据优势地位，但若想保障营收的高增长、获得长足发展，冰峰势必要走向全国。它所面临的，是一个前所未有的复杂市场。

区域饮料奋斗史

除了冰峰开始挑战新的领域，近年来有了较大改变的区域饮料还有汉口二厂与北冰洋。

北冰洋

北冰洋就是上面提过的吃了外资大亏的典型代表，直到2007年，才通过多轮谈判拿回了北冰洋的品牌经营权，代价是4年不许生产碳酸饮料，2011年，北冰洋重出江湖。

即使当年的老技师和工人都已不能找回，拿到北冰洋经营权的义利公司，依靠零星的记忆以及多方线索并攻克技术，找回了“儿时的味道”。在此之后，北冰洋借助情怀强势回归，据数据显示，仅在2018年，北冰洋的销售额就高达6亿元，一年卖出1200万箱。

与冰峰一样，北冰洋也面对着碳酸饮料不景气的大环境。数据显示，近两年碳酸饮料行业规模以上企业收入持续呈下降趋势，2017年收入为876.13亿元，同比下滑5.09%；2018年营收降至760.9亿元，降幅为13.15%。

在此情况下，北冰洋为了吸引年轻消费者，也做了不小的努力。在北冰洋品牌85周年新品发布会上，北冰洋一口气推出13款产品，这是自2011年品牌回归后，北冰洋在产品端最大的手笔。此前，北冰洋的产品只有桔子汽水、酸奶、冰淇淋、苏打水等。

这次推出产品包括谷物、茶饮、果汁饮料等。品牌包装也更加年轻化、时尚化，与北冰洋原有的风格差距很大。

前面有提到过，北冰洋的成功复出有赖于其的情怀营销。但在业内人士看来，情怀，既是北冰洋最大的卖点也是其品牌摆脱的桎梏。

相较其它大型饮料企业而言，北冰洋仍是北京区域品牌，且产品相对单一，全国布局较慢。拓展新品类有利于其加快全国布局和企业上市。不过，北冰洋作为北京人的饮料标签色彩过重，且产能布局不足，产品运输成本高，铺货率低，南方消费者认知程度不高，价格相对较高。

北冰洋仍需要尽快提升产能布局，近日，北冰洋借壳上市的消息也消息也传播开来。

汉口二厂

与北冰洋的品牌扩张、情怀营销，冰峰的平稳进步不同，汉口二厂这一“复兴老国货”，走起了年轻化网红路线。这个诞生于2017年的品牌，实力不容小觑。公开资料显示，2018年汉口二厂销售额为9000万元，2019年达到了3亿元，对于一个新品牌而言，这是一个相当不错的成绩。

汉口二厂这个牌子是为了致敬被老武汉人亲切地称为“二厂汽水”的滨江牌汽水。滨江牌汽水在上个世纪七八十年代可是火遍了武汉的大街小巷，成为了武汉老一代人共同的童年回忆。

汉口二厂汽水也不仅仅是致敬，更多的是创新和融入时下的潮流。

1.高颜值突显品牌

在微博、小红书等社交媒体上搜索汉口二厂，“颜值高”、“包装好看”是多数消费者对品牌的第一印象，而这也恰恰证明了汉口二厂的高颜值包装已经深入人心。那么汉口二厂是怎样将当下的审美潮流巧妙自然结合的呢？

瓶身包装上添加年轻人喜欢的标签，采用二次元设计，撕开瓶身标签后稍微加温一下，还可以看到当下最流行的土味情话。“复古潮”也是汉口二厂的风格关键词，汉口二厂延续了“二厂汽水”传统玻璃的材质，并采用高通透度的化妆级别的玻璃做瓶身，还在瓶身上设计隆起的复古花纹。

这样的趣味玩法，既为消费者带来了惊喜的体验感，又增强了品牌与消费者之间的互动，引发大量消费者拍照分享，用现在的营销新词汇来说就是“成图率”极高，持续吸引更多的新消费者。

2.产品力、创新力留住年轻用户

首先，汉口二厂采用了优质的原材料，汉口二厂选择的是真实果汁浓缩汁而非香精，其中橙汁汽水的果汁含量为60%，严格意义上说是一款加气果汁，在追求健康食品的当下，这是一样优势。

然后，不同于其他的碳酸饮料品牌，汉口二厂在口味的更迭上采取了高频更新的节奏。二厂汽水认为最理想的状态是每月推出一款新口味，再根据用户反馈和数据调整产品，总量保持在十个以内，以保留用户的新鲜感。

最后的话

如今，除了以元气森林为代表的新锐品牌，许许多多的区域性老牌国货汽水品牌，也都在向外谋求发展、拓展市场。冰峰在西安虽然已成为了情怀与符号，但在全国市场上，仍是刚起步的孩童。上市，或许只是个开始。

上市后的冰峰，必然要走出西安面向全国，脱离自身所处的西安文化舒适圈。没有情怀的影响，在全国市场上会有怎样的表现，还是未知数。

但小编作为广大消费者中的一员，还是期待着有越来越多的国货品牌可以站起来，拥有更好的未来。

本文转载自全食展在线（ID：foodweek），已获授权，版权归全食展在线所有，未经许可不得转载或翻译